Enate – Chardonnay 234
Enate Chardonnay 234 is een schoolvoorbeeld van de moderne en expressieve wittewijnstijl waarvoor de Somontano-regio wereldwijd geprezen wordt. De zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven worden geoogst van het specifieke perceel n° 234 op het perfecte rijpingsmoment, zodat hun frisse karakter en intense fruitaroma’s volledig behouden blijven. Een milde schilweking haalt de rijke smaakstoffen naar boven, waarna een zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks de puurheid en levendigheid van de druif optimaal bewaren.
In het glas schittert een heldere, bleekgele kleur met een uitnodigende groene reflex. De neus is verleidelijk en verfijnd met aroma’s van verse groene appel, saprijke perzik, exotisch fruit en een subtiel vleugje wilde venkel. De smaak is fris, harmonieus en elegant, met een mooie balans tussen rijp tropisch fruit, een aangename romigheid en een verfijnde mineraliteit die typisch is voor dit iconische perceel. De afdronk is zuiver, verkwikkend en opvallend lang.
Een stijlvolle witte wijn die moeiteloos sfeer brengt tijdens een zonnige borrel, maar ook gastronomisch uitstekend inzetbaar is. Pure Spaanse klasse in het glas: verfijnd, verfrissend en onweerstaanbaar doordrinkbaar.
From 15,00 €
| Druif | |
|---|---|
| Wijnhuis | Enate |
| Fles/doos | |
| Herkomst | |
| Kleur |
Vinificatie
Alles begint in de wijngaard, waar we onze druiven met de hand plukken en zorgvuldig selecteren. Na het rissen en zacht kneuzen rust het sap eerst 5 uur lang op de schillen voor een volle, rijke smaakstructuur. Na een zachte persing bezinkt de most natuurlijk bij een koele 10°C tot het sap perfect helder is. De fermentatie start vervolgens in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C, wat zorgt voor het behoud van de frisse, fruitige tonen. Tot slot krijgt de jonge wijn een koude rustperiode bij -5°C om een kristalheldere structuur te garanderen en de pure aroma’s optimaal tot leven te brengen.
