Cecilia Beretta – Valpolicella Ripasso Superiore
Cecilia Beretta Valpolicella Ripasso Superiore is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Veneto, afkomstig uit het beroemde Valpolicella-gebied. Het wijnhuis Cecilia Beretta combineert de rijke wijntraditie van de regio met een moderne en verfijnde stijl. Dankzij de traditionele ripasso-methode krijgt deze wijn meer kracht en diepgang dan een klassieke Valpolicella, terwijl hij zijn Italiaanse elegantie en drinkbaarheid behoudt.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse nuances. De geur is rijk en verleidelijk met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en rood en zwart fruit, aangevuld met tonen van gedroogd fruit, vanille, cacao en subtiele kruiden. De wijn heeft een warme en uitnodigende geur met duidelijk herkenbare kenmerken van zijn rijping.
De smaak is vol en rond, met sappig rijp fruit, zachte tannines en een aangename kruidigheid. Tonen van kers, pruim en donkere chocolade worden aangevuld met subtiele houttonen en een lichte balsamico-achtige frisheid. De afdronk is lang en warm, met een mooie balans tussen fruit, structuur en verfijnde kruidigheid.
Een uitstekende begeleider van Italiaanse gerechten zoals pasta met rijke vleessauzen, lasagne en risotto, maar ook heerlijk bij gegrild rood vlees, wild, stoofgerechten en gerijpte kazen. Dankzij zijn volle karakter en soepele structuur is Cecilia Beretta Valpolicella Ripasso Superiore een veelzijdige wijn die zowel aan tafel als op zichzelf uitstekend tot zijn recht komt.
From 18,95 €
| Wijnhuis | Cecilia Beretta |
|---|---|
| Herkomst | |
| Druif | |
| Kleur | |
| Fles/doos |
De druiven voor Cecilia Beretta Valpolicella Ripasso Superiore zijn afkomstig uit het heuvelachtige gebied van Valpolicella in Veneto, waar het mediterrane klimaat wordt beïnvloed door de nabijgelegen Alpen en het Gardameer. De wijngaarden profiteren van warme dagen en verkoelende nachten, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Dit zorgt voor een mooie combinatie van rijp fruit, frisse zuren en voldoende structuur.
Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en zacht gekneusd. De eerste vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de jonge Valpolicella opnieuw in contact wordt gebracht met de gedroogde druivenschillen die zijn overgebleven van de productie van Amarone. Tijdens deze tweede vergisting, de traditionele ripasso-methode, neemt de wijn extra kleur, aroma’s, structuur en complexiteit op. Vervolgens rijpt de wijn verder op hout, waardoor het fruit wordt aangevuld met zachte kruidige en vanilleachtige nuances.
Deze klassieke vinificatiemethode resulteert in een volle en karaktervolle Valpolicella met de elegantie van de oorspronkelijke wijn en de extra diepgang van de ripasso. Het resultaat is een harmonieuze wijn waarin rijp fruit, zachte tannines, kruidigheid en een aangename warmte mooi samenkomen.
