Champagne Billecart-Salmon – Le Réserve
Billecart-Salmon Le Réserve is de klassieke signatuurcuvée van het prestigieuze familiehuis Billecart-Salmon, opgericht in 1818 in Mareuil-sur-Aÿ. Sinds de oprichting staat het huis bekend om zijn streven naar elegantie, precisie en een verfijnde stijl waarin balans centraal staat. Deze Brut Réserve weerspiegelt die filosofie en laat zien waarom Billecart-Salmon wereldwijd wordt gewaardeerd om zijn pure en verfijnde champagnes.
In het glas toont de champagne een heldere lichtgouden kleur met een fijne, levendige mousse en een elegante uitstraling. De geur is verfijnd en zuiver met aroma’s van frisse appel, rijpe peer, citrusfruit en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van brioche, amandel en geroosterde nuances.
De smaak is harmonieus en verfijnd met een mooie combinatie van frisheid, zachte rondeur en een elegante structuur. Rijp boomgaardfruit, citrus en een lichte mineraliteit worden ondersteund door een fijne romigheid afkomstig van de lange rijping op de lies. De afdronk is lang, fris en verfijnd met een prachtige balans tussen fruit, spanning en elegantie.
Een veelzijdige champagne die perfect tot zijn recht komt als aperitief, maar ook uitstekend begeleidt bij verfijnde gerechten zoals schaal- en schelpdieren, sushi, lichte visgerechten, gevogelte en zachte kazen. Een tijdloze Brut Réserve die de kenmerkende stijl van Billecart-Salmon prachtig vertegenwoordigt: puur, elegant en harmonieus
From 59,95 €
| Druif | |
|---|---|
| Wijnhuis | Billecart Salmon |
| Fles/doos | |
| Herkomst | |
| Kleur |
Vinificatie
Voor de Billecart-Salmon Le Réserve worden de drie klassieke druivenrassen uit de Champagne gebruikt: Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier. De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde terroirs uit de Marne, waarbij iedere druif zijn eigen bijdrage levert aan de uiteindelijke stijl van de champagne. Pinot Noir zorgt voor structuur en vinositeit, Chardonnay brengt finesse en frisheid, terwijl Meunier zorgt voor fruitigheid en rondheid.
De basiswijnen worden afzonderlijk gevinifieerd, voornamelijk in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen om de zuiverheid van het fruit en de verfijnde aroma’s optimaal te behouden. Na de eerste gisting wordt de uiteindelijke assemblage samengesteld, waarbij meer dan 50% reservewijnen worden toegevoegd. Hierdoor krijgt de champagne extra diepgang, balans en de herkenbare constante kwaliteit van het huis Billecart-Salmon.
Na de tweede gisting op fles volgens de traditionele méthode champenoise rijpt de wijn gemiddeld 50 maanden op de fijne lies in de kelders van het huis. Deze langdurige rijping zorgt voor een verfijnde mousse, extra complexiteit en subtiele tonen van brioche en geroosterde aroma’s. Het resultaat is een elegante en harmonieuze champagne waarin frisheid, finesse en rijpingskarakter perfect samenkomen.
