Enate – Cabernet Cabernet
Enate Cabernet-Cabernet is een karaktervolle en expressieve rode wijn die de kracht en elegantie van de Somontano-regio op indrukwekkende wijze samenbrengt. Deze bijzondere blend van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven, die op het optimale moment worden geoogst om hun volle fruitexpressie en verfijnde structuur te behouden. Een klassieke vinificatie met gecontroleerde vergisting en zorgvuldige extractie haalt het rijke karakter van de druiven naar boven, waarna rijping op eikenhout extra diepgang en complexiteit toevoegt.
In het glas schittert een diepe, intens robijnrode kleur met donkere paarse nuances. De neus is verleidelijk en krachtig met aroma’s van rijpe zwarte bessen, cassis, pruimen en subtiele tonen van kruiden, cederhout en vanille. De smaak is vol, elegant en mooi gestructureerd, met een rijke concentratie aan donker fruit, verfijnde tannines en een aangename kruidigheid die zorgt voor extra diepgang. De afdronk is warm, lang en harmonieus, met een prachtige balans tussen kracht en finesse.
Een indrukwekkende rode wijn die uitstekend tot zijn recht komt bij een sfeervol diner, maar ook puur genieten tot een bijzonder moment maakt. Spaanse klasse met internationale allure in het glas: krachtig, elegant en verleidelijk complex.
From 31,50 €
| Wijnhuis | Enate |
|---|---|
| Herkomst | |
| Druif | |
| Kleur | |
| Fles/doos |
Vinificatie
De vinificatie begint met de zorgvuldige selectie en handmatige oogst van de Cabernet Sauvignon- en Cabernet Franc-druiven in de wijngaarden van Somontano, waarbij alleen volledig rijpe en gezonde druiven worden gebruikt. Na het ontstelen en zacht kneuzen worden de druiven zorgvuldig naar de vergistingstanks gebracht, waar de most langzaam en gecontroleerd kan fermenteren. Tijdens deze fase wordt de wijn regelmatig overgepompt, zodat de kleur, aroma’s en structuur op een uitgebalanceerde manier uit de druivenschillen worden geëxtraheerd. De gisting verloopt onder zorgvuldig gecontroleerde omstandigheden, waardoor de karakteristieke aroma’s van rijp zwart fruit, cassis en kruidige tonen zich optimaal kunnen ontwikkelen. Na de alcoholische gisting krijgt de wijn de tijd om verder te verfijnen en zijn structuur te ontwikkelen, waarbij de krachtige Cabernet-druiven zorgen voor diepgang en een stevige maar elegante basis. Vervolgens rijpt de wijn verder op eikenhout, waar het fruit zich harmonieus verweeft met subtiele tonen van vanille, toast en specerijen. Tot slot krijgt de wijn voldoende tijd om zich verder te ontwikkelen, zodat de rijke, geconcentreerde en karaktervolle expressie van de Enate Cabernet-Cabernet volledig tot zijn recht komt.
